spécial d'une petite raffinerie d'huile de sésame en France

                                               
                                               
                                               
                                               
  • spécial d'une petite raffinerie d'huile de sésame en France

Quels sont les bienfaits de l’huile de sésame ?

L’huile de sésame est très utilisée dans le cadre de massages ayurvédiques pour ses propriétés tonifiantes. Le sésame, Sesamum indicum, est une plante annuelle oléagineuse originaire de l’Asie tropicale et appartenant à la famille des pédaliacées. Elle est cultivée en Afrique et en Asie depuis des millénaires.

Est-ce que les huiles raffinées sont sécuritaires pour les personnes allergiques ?

Parce que les huiles hautement raffinées sont considérées par Santé Canada comme étant sécuritaires pour les personnes allergiques, les exigences du règlement sur l’étiquetage amélioré des allergènes (p. ex. : la déclaration obligatoire de l’allergène sur l’étiquette du produit) ne s’appliquent pas. Mais attention !

Est-ce que l’huile de sésame est raffinée ?

L’huile de sésame est très peu ou pas du tout raffinée, car les processus de raffinement en modifient le goût. Ainsi, l’huile de sésame pourrait contenir une plus grande quantité de protéines qu’une huile hautement raffinée. Dans ce cas, la source (sésame) doit aussi être déclarée sur l’étiquette.

Quels sont les principaux pays producteurs d’huile de sésame ?

L’huile de sésame est produite par les 3 gros producteurs de graines, qui détiennent près de 70 % du marché. Ces pays sont suivis par le Japon et la Corée, ainsi que les pays du Moyen-Orient. Par contre en Afrique de l’Ouest, des filières bio et équitables commencent à se développer, notamment au Burkina Faso ou au Mali.

Quels sont les plats asiatiques qui utilisent de l’huile de sésame ?

L’huile de sésame est un ingrédient incontournable dans de nombreux plats asiatiques à base de nouilles chinoises, de poissons, de crustacés et de crudités. Elle est également utilisée dans une salade froide pleine de saveurs.