Raffinerie d'huile de canard au poulet et aux cacahuètes épicées à Yaoundé

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Raffinerie d'huile de canard au poulet et aux cacahuètes épicées à Yaoundé

Comment manger un poulet aux cacahuètes ?

Il existe de nombreuses manières de cuisiner un poulet aux cacahuètes. Il n’y a pas moins de manières de rendre ce plat végétarien si vous le souhaitez. La variante la plus connue consiste à remplacer la viande de poulet par des haricots rouges, dont le goût permet de contrebalancer l’acidité et le piquant des différents ingrédients.

Qu’est-ce que le raffinage des huiles alimentaires ?

Le raffinage des huiles alimentaires nécessite une connaissance approfondie des processus : dégommage, neutralisation, déparaffinage, décoloration, désodorisation et atténuation des EG et 3-MCPD. Les producteurs du monde entier s’appuient sur le savoir-faire Alfa Laval pour éliminer impuretés et composants volatils et optimiser le raffinage.

Comment nettoyer une huile à raffiner ?

Neutralisation : les acides gras libres sont les impuretés les plus représentées dans les huiles à raffiner. L’étape de neutralisation sert à éliminer ces composés susceptibles d’accélérer l’oxydation de l’huile. Elle se fait à l’aide de soude caustique et est suivie d’un lavage à l’eau et d’un séchage.