Projet clé en main de ligne de production d'huile de graines de sésame

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Projet clé en main de ligne de production d'huile de graines de sésame

Pourquoi les graines de sésame sont-elles contaminées ?

Début novembre, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) avait annoncé le rappel de plusieurs produits contenant des graines de sésame contaminées. En effet, des taux très élevés d’oxyde d’éthylène avaient été détectés.

Comment utiliser la graine de sésame ?

La graine de sésame est très versatile en cuisine. Elle se marie parfaitement avec les poissons sous forme de purée Tahin, se saupoudre facilement sur une salade, ou se sert simplement en houmous pour rehausser viandes, volailles, fruits et les légumes. L’huile de sésame qui est très parfumée s’emploie avec parcimonie.

Est-ce que les graines de sésame font partie du régime alimentaire occidental ?

Les graines de sésame ne font peut-être pas partie du régime alimentaire occidental, mais leur utilisation est extrêmement courante dans les foyers indiens et dans la plupart des ménages du sous-continent. Cependant, cet article ne concerne pas les applications culinaires des graines de sésame.

Comment améliorer la santé des os avec des graines de sésame ?

Que vous consommiez des graines de sésame décortiquées ou non, vous obtiendrez des nutriments connus pour améliorer la santé des os. Cependant, on ne peut nier que la coque de ces graines contient un maximum de calcium. Trois cuillères à soupe ou 30 g de graines de sésame offrent ce qui suit:

Comment peut-on utiliser l’huile de sésame ?

L’huile de sésame qui est très parfumée s’emploie avec parcimonie. Sinon à table, la graine de sésame se marie parfaitement avec les poissons sous forme de purée Tahin, se saupoudre facilement sur une salade, ou se sert simplement en houmous pour rehausser viandes, volailles, fruits et les légumes.

Comment torréfier des graines de sésame ?

Pour torréfier des graines de sésame, il suffit de les chauffer légèrement à la poêle sans ajout de matière grasse. Vous pouvez également acheter des graines de sésame dorées qui sont déjà torréfiées. Le sésame se décline en graine crue, noire (au goût intense) ou dorée.