Presse à vis pour huile de tournesol modèle KXY-OP12 en Côte d'Ivoire

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Presse à vis pour huile de tournesol modèle KXY-OP12 en Côte d'Ivoire

Quels sont les avantages de l’huile de tournesol pour la cuisson?

L’huile de tournesol est souvent utilisée à des températures élevées en raison de son point de fumée relativement élevé (204°C). La variété d’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique est considérée comme plus sûre pour la cuisson. L’huile de colza reste relativement saine, même à des températures moyennes à élevées.

Quelle est la particularité de l’huile de tournesol oléique?

L’huile de tournesol oléique supporte mieux la cuisson à haute température et présente un rapport oméga-6/oméga-3; il n’y a pas de problème à l’utiliser couramment. Par exemple, le soja et le tofu sont à consommer avec modération, alors que les produits fermentés de soja sont permis comme le tempeh.

Pourquoi l’huile de tournesol se négocie-t-elle aujourd’hui ?

Vendue mi-février 640 euros la tonne, l’huile de tournesol se négocie aujourd’hui à plus de 1 000 euros. Depuis début mars et les premiers jours de la guerre en Ukraine, sa disponibilité a fortement baissé, les deux pays représentant 78% des exportations mondiales. Cette «crise» de l’huile vient s’ajouter à un contexte déjà tendu.