Ligne de production d'huile de graines de lin sur un terrain au Niger

                                               
                                               
                                               
                                               
  • Ligne de production d'huile de graines de lin sur un terrain au Niger

Quels sont les bienfaits de la graine de lin oléagineux ?

La graine de lin oléagineux est à ce jour la matière végétale contenant le plus de lignanes phyto-oestrogènes. Elle contient une grande quantité de sécoisolaricirésinol sous forme de diglucoside, ce qui est plus abondant que dans toutes les autres graines comestibles.

Quels sont les minéraux présents dans les graines de lin?

Les graines de lin sont riches en magnésium, phosphore et zinc (La richesse est évaluée relativement à l’ apport journalier recommandé). Les graines de lin contiennent des acides phénoliques et des lignanes. Les micronutriments sont les vitamines et les minéraux, jouant un rôle fonctionnel.

Comment les lignanes de la graine de lin sont-elles transformées ?

Les lignanes de la graine de lin sont transformés par les bactéries du microbiote intestinal en entérolactone (EL) et en entérodiol (ED). Ces deux entérolignanes (ED et EL) entrent dans la circulation sanguine puis sont excrétés par les urines 24.

Quels sont les bienfaits des graines de lin immatures ?

Les graines de lin immatures contiennent des substances glucosidiques telles que la linamarine, la linustatine et la néolinustatine. À certaines températures (40-50° C), à cer- tains niveaux d’acidité (pH 2-8) et en présence d’humidité, une enzyme (la linase) libère de l’acide cyanhydrique (HCN).

Quels sont les micronutriments dans les graines de lin?

Les graines de lin sont riches en vitamine B1, magnésium, phosphore et zinc. Ces éléments sont considérés comme des micronutriments, qui jouent un rôle fonctionnel dans l’organisme. La richesse en ces micronutriments est évaluée relativement à l’ apport journalier recommandé.

Quelle est la forme d’une graine de lin ?

La graine de lin est allongée, ovoïde, aplatie, arrondie à une de ses extrémités, pointue à l’autre. Son tégument (enveloppe) est brun-rouge foncé ou jaune, lisse et brillant, finement ponctué en surface (visible à la loupe). En magasin, on trouve généralement des graines de lin dorées ou brunes.