coupe transversale d'un extracteur d'huile de graines de baobab à Portonovo

                                               
                                               
                                               
                                               
  • coupe transversale d'un extracteur d'huile de graines de baobab à Portonovo

Est-ce que le baobab est mauvais pour la santé ?

L’excès de la consummation de pulpe de baobab peut conduire à une constipation. De nos jours, les produits de baobab et notamment la pulpe, sont officiellement commercialisés dans le secteur de l’agroalimentaire de l’espace de l’Union Européenne.

Quelle est la taille d’un baobab africain ?

Appartenant à la famille botanique des Malvaceae, le baobab africain (Adansonia digitata) (Figure 1) est un grand arbre de 18 à 25 m de haut et peut atteindre un diamètre de 5 m à 10 m. Constitué d’une masse spongieuse, le tronc est irrégulier en forme de bouteille ventrue.

Quels sont les bienfaits des fleurs de baobab ?

Les fleurs de baobab servent à la préparation de la ‘potasse’ utilisée dans l’alimentation humaine. Le nectar est également sucé par les enfants comme dessert ou collation. La figure 8 présente le diagramme d’extraction de la potasse et du nectar utilisé accessoirement comme dessert par les populations rurales.

Qu’est-ce que la pulpe de baobab ?

La pulpe contenue dans la capsule est obtenue après pilage et tamisage du contenu de la capsule (Figure 13). Elle est utilisée dans diverses préparations. Le ‘’mutchoyan’’ chez les Otomari est une pâte acide (Figure 14) faite du mélange de la pulpe de baobab et de la farine de céréales.

Qu’est-ce que la sauce de feuilles de baobab ?

Les jeunes feuilles servent à préparer une sauce dénommée ‘tutonakankounti’’ou ‘’Kô Foy Tayo’’ dans les milieux Otamari, Dendi et Djerma, trois groupes ethniques situés dans le septentrion du Bénin. Ces dénominations linguistiques signifient littéralement ‘sauce de feuilles fraîches de baobab’. Elle accompagne la pâte de mil, de maïs ou de sorgho.

Qu’est-ce que le jus de baobab ?

Le jus est mis dans des sachets congelés au réfrigérateur (Photos: Chadare F.J.). A partir des graines (Figure 16) de baobab est produit le Dikouanyouri, un concentré de protéines utilisé pour assaisonner la sauce en milieu rural (Chadare et al., 2008).